北极鳕鱼还被人们称为“白色黄金”，说的就是北极鳕鱼生活的地带都是白茫茫的一片冰雪，而它本身的营养价值又很高，如同黄金一般珍贵，所以很多人都称北极鳕鱼为“白色黄金”。北极鳕鱼身体的长度不是特别长，一条成年的北极鳕鱼大约有30厘米的长度，就稍微比一般般的家里面的鱼要大一点，它的身体如果侧着的话看起来就会非常的扁，它的鱼鳍偏暗黄色，身体上面还有很多的小黑点，如果从远处看去，还以为它穿 了一件“豹纹衣服”，真的非常的霸气。
北极鳕鱼虽名称中有北极二字，但冬季和夏季的栖息地是有一定区别的。夏季的北极鳕鱼没有产卵的困扰，它们往往生活的更自由自在，所以它们会在更冷的地方嬉戏玩耍乃至捕食 夏季的它们主要生活在喀拉海区巴伦支海的地区，那里的海域经常的结冰，也是北极鳕鱼喜欢的地方，小一点的北极鳕鱼会吃一些小的浮游生物，但随着北极鳕鱼的体型在长大，它们吃的食物要求也高了许多，经常还会捕食一些小鱼。冬天的时候，北极鳕鱼要开始产卵了，所以它们会向西方或者南方游，它们会找一个相对安全的地方进行产卵，虽然比夏季的生活水域温度要高一点，但是水底下的温度依旧很低，所以它们的孵化期一般都是5个月，因为水里寒冷的温度实在不方便孵化。
北极鳕鱼喜冷，一般都是生活在北极寒冷的地区，不过再寒冷的地方，人们也可以捕食到它们，而它们的肉质也是非常的鲜美，而且它的肉脂肪含量低，人吃了也不会发胖，吃过之后还对人的身体非常的有帮助，是北欧最有名的特产。